TORTILLA AU MAÏS

1- Mélangez les farines et le sel dans un saladier.

2- Portez l’eau et l’huile à ébullition puis ajoutez-les aux farines. Mélangez bien et pétrissez pour former une boule de pâte lisse et homogène. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer 30 minutes.

3- Séparez la pâte et formez 8 boules.

4- Sur un plan de travail fariné, étalez-les en fines galettes. Si vous souhaitez des tortillas parfaitement rondes, découpez-les à l'aide d'un emporte-pièce (le couvercle d'une boite en métal sera parfait)

5- Faites cuire chaque galette à peine 1 minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive bien chaude sans matière grasse.

6- Déposez la tortilla dans une assiette puis recouvrez immédiatement d’une autre assiette pour éviter qu’elle ne se dessèche.